企业策划

时间:2026-04-24 07:59:15 策划

企业策划通用4篇

企业策划 篇1

  一、项目背景

企业策划通用4篇

  双汇作为中国最大的肉制品加工厂,一直在中国占据龙头企业的位置。然而 在 20xx 年 3 月 15 日,这个重要的消费者投诉日,双汇被曝光“瘦肉精事件”。 被曝光的是双汇济源分公司收购含有瘦肉精的生猪,瘦肉精是一种廉价的药物, 对于减少脂肪很有用。人体摄入过多瘦肉精会引起心脏衰竭。国家明令禁止使用 瘦肉精,一直被消费者信任的双汇集团,这次被央视曝光竟出现瘦肉精这么严重 的食品安全问题,令消费者恐慌。 双汇遭受了前所未有的冲击,要挽回企业的形象,危机公关势在必行。双汇 在事件曝光后,第一反应不是面对事实,而是宣布“正就媒体所报道的向相关方 核实”,这给消费者留下一种推卸责任的感觉。下面从几个方面来阐述双汇如何 策划危机公关。

  二、项目调查

  (一)优势点

  第一:双汇拥有较为悠久的历史和长久以来形成的良好口碑和企业形 象。可以说在此次“瘦肉精”事件发生以前,消费者对双汇集团及其产品 是持欢迎和肯定的态度的,双汇的冷鲜肉是凭借其质量和口碑在市场上立 足,而双汇的熟食制品是凭借其独特的口感及丰富的品种取得在市场上的 地位。双汇产品在市场上的占有量级销售量均居于肉制品市场的首位。而 双汇也凭借其曾经的国企身份取得了广大消费者的信任及良好口碑。

  第二: 表现在双汇集团雄厚的经济基础上。任何的营销策划都离不开经济的支持。 而双汇集团由 80 年代中期企业年销售收入不足 1000 万元, 1990 年突破 1 亿元, 20xx 年突破 100 亿元,20xx 年突破 200 亿元,20xx 年突破 300 亿元,20xx 年突 破 350 亿元。而自从双汇发展股票成功上市以来大量的吸收了外来资金,有这外 来资金呢的大量注入双汇集团有了更大的力量去开发创新产品及增加分销商, 宣 传产品。 第三:分销:双汇具有中国最强,最大以分销为核心的分销网络, 从城市到农村,从传统流通终端到现代超市零售终端的全面覆盖,优势最 大。强大的分销网络使得双汇具有最广泛的销售面积获得更大的'销售量。 在现代企业竞争中分销渠道也是不可忽视的重要因素,分销渠道越广泛越 有可能获得认可和支持,同时也说明了其品牌的综合竞争力。

  (二)问题点

  自 20xx 年 3.15 以来,双汇被曝光瘦肉精事件,其济源分公司收购含 有瘦肉精的生猪。央视记者调查到,通过检查猪的尿液,发现呈现阳性。 这一事件被曝光在央视新闻上,央视表示将继续追踪报道,这给双汇带来 前所未有的冲击。随着食品安全问题的深入人心,消费者对其产品产生质 疑,品牌忠诚度下跌。而双汇的负责人一开始的态度,引起消费者极大的 不满。双汇集团在事发后,将事件推给济源分公司,使双汇在消费者心目 中留下了一个不负责任的形象。在瘦肉精发生后,双汇也没有立即向经销 商通知,没有像消费者公布事实,这些都加剧了这次危机。

  (三)机会点

  此次事件对双汇来说是一个挑战,如果能够化解危机,重新树立好品 牌形象,化解信任危机,将又一次提升了品牌信任感。出了问题,最重要 的是能化解,现在食品安全频繁发生,如果双汇能抓住这次机会赢得消费 者的信任,这是企业的一次发展。

  三、目标受众分析

  基于上述的结论,危机小组需要迅速的影响相关群体,通过双汇与社会各界的互 动来引导社会舆论走向。

  四 、 项目策划

  (一)公关目标

  本次公关策划重在向消费者致歉,解决双汇的食品安全问题,消除消 费者心中的疑虑,再次赢得消费者的信任,让双汇度过危机。

  (二)公关策略

  把关策略 由于时间和资源有限,应该尽快的联系媒体,澄清事实,和媒体沟通, 希望媒体能给企业一点时间,尽量的不出现失实报道。 沟通策略 针对不同的受众采取不同的沟通策略。 对媒体 友好的交流,而不是责备,由于媒体对于双汇瘦肉精的事件来龙去脉 不是很了解,出现一些责备双汇的言论,而社会大众主要是从媒体获得信 息,所以在和媒体沟通过程中,应该将这件事情的全貌,真实情况,双汇 对此事件的态度和做法等信息进行交流。并且通过媒体将负责人的大企业 形象传递给消费者 对社会大众 解答疑虑,进行沟通,安抚消费者,缓和局势。及时发布对此事的看 法,以及对消费者的诚挚的歉意,邀请消费者一起监督双汇,向消费者说 明立即关停济源分公司。 对政府机构 申请卫生部加入双汇瘦肉精检测,和政府部门尽力沟通。 对经销商和内部员工 此次事件,公司损失很大,要关切内部员工,安抚他们,希望他们不 要泄气,要和双汇一起渡过难关。经销商订购了许多货物,损失也不小, 对于这些,双汇应承诺赔偿。

  (三)媒体策略

  第一时间在央视发表申明,向消费者,广大受众致歉, 。登报致歉,召 开新闻发布会,尽力缩小公众的不满情绪。

  五 、 公关计划实施

  为了实现企业“澄清事实,消除消费者疑虑,重新树立形象” 。将在事 件发生后举行一系列的活动。

  ( 一)危机前期

  3 月 15 日,危机爆发当天,立即联系中央电视台,在中央电视台报道 瘦肉精事件后。插播一条新闻,双汇企业负责人像消费者承诺关停济源分 公司,建议零售商暂时下架济源分公司的产品。提醒消费者谨慎购买济源 分公司产品,郑重的像消费者道歉。最好是领导人万隆在电视上向消费者 深鞠躬一分钟。一定突出是济源分公司的双汇产品出了问题,而不是双汇 集团,把局势控制在一定范围之内。 申请卫生部尽快对双汇集团所有子公司的产品进行全面的瘦肉精检 测,并出具具体的检测报告。这些行动要立即告知主流媒体,时刻与主流 媒体保持联系,让消费者时刻知道双汇的动向。

  (二)危机中期

  在 20xx 年 3 月 16-17 日,召开一场新闻发布会,地点定在北京长城饭店, 邀请中央电视台,河南电视台,《南方周末》、《人民日报》等主流媒体,以及 部分消费者。 活动过程中,将媒体记者按序带入会场,由工作人员为媒体记者分发布会的 相关资料,待企业负责人,卫生部相关领导,以及部分专家学者到场后主持人宣 布正式开始。由主持人为记者介绍各位与会领导和嘉宾,双汇企业相关领导向各 位与会媒体记者说明此次发布会的相关背景和目的,针对瘦肉精事件,在会上向 消费者表明,双汇在已经申请了农业部,卫生部对双汇集团所有子公司进行全面 的瘦肉精检查 并尽量出具检测报告。企业领导人万隆要在发布会上,向消费者 郑重的道歉,祈求获得原谅,向消费者承诺,一定不会再发生食品安全问题。 在与会领导,嘉宾讲解完后,发布会进入自由提问阶段,由与会记者 和部分邀请参加会议的消费者针对“瘦肉精事件“展开提问。由领导人及 相关负责人回答。针对消费者的投诉,耐心的回答,给消费者一个满意的 答复。 在道歉结束后,向所有消费者和记者发出进厂监督检查的邀请,每个 月邀请记者去双汇内部参与食品检查,确保食品安全。

  (三)危机后期

  在 18 日紧接着,致函其他主流媒体,河南电视台, 《南方周末》 《人 、 民日报》 通报双汇济源分公司停产的决定, , 让更多的消费者知道这个决定。 让消费者知道双汇的决心,做好一个负责的大企业,消除消费者心中的恐 慌。

企业策划 篇2

  写策划书的注意事项第一,用几句话清楚说明你发现目前市场中存在一个什么空白点,或者存在一个什么问题,以及这个问题有多严重,几句话就够了。很多人写了三百张纸,抄上一些报告。投资人天天看这个,还需要你教育他吗?比如,现在网游市场里偷号严重,你有一个产品能解决这个问题,只需要一句话说清楚就可以。

  第二,你有什么样的解决方案,或者什么样的产品,能够解决这个问题。你的方案或者产品是什么,提供了怎样的功能?

  第三,你的产品将面对的用户群是哪些?一定要有一个用户群的划分。

  第四,说明你的竞争力。为什么这件事情你能做,而别人不能做?是你有更多的免费带宽,还是存储可以不要钱?这只是个比方。否则如何这件事谁都能干,为什么要投资给你?你有什么特别的核心竞争力?有什么与众不同的地方?所以,关键不在于所干事情的大小,而在于你能比别人干得好,与别人干得不一样。

  第五,再论证一下这个市场有多大,你认为这个市场得未来是怎么样?

  第六,说明你将如何挣钱?如果真的不知道怎么挣钱,你可以不说,可以老老实实地说,我不知道这个怎么挣钱,但是中国一亿用户会用,如果有一亿人用我觉得肯定有它的价值。想不清楚如何挣钱没有关系,投资人比你有经验,告诉他你的产品多有价值就行。

  第七,再用简单的几句话告诉投资人,这个市场里有没有其他人在干,具体情况是怎样。不要说“我这个想法前无古人后无来者”这样的话,投资人一听这话就要打个问号。有其他人在做同样的事不可怕,重要的是你能不能对这个产业和行业有一个基本了解和客观认识。要说实话、干实事,可以进行一些简单的优劣分析。

  第八,突出自己的亮点。只要有一点比对方亮就行。刚出来的产品肯定有很多问题,说明你的优点在哪里。

  第九,倒数第二张纸做财务分析,可以简单一些。不要预算未来三年挣多少钱,没人会信。说说未来一年或者六个月需要多少钱,用这些钱干什么?

  第十,最后,如果别人还愿意听下去,介绍一下自己的团队,团队成员的优秀之处,以及自己做过什么。

  一个包含以上内容的计划,就是一份非常好的商业策划书了。

  如何撰写商业计划书?

  美国的一位著名风险投资家曾说过,“风险企业邀人投资或加盟,就像向离过婚的女人求婚,而不像和女孩子初恋。双方各有打算,仅靠空口许诺是无济于事的”。对于正在寻求资金的风险企业来说,商业计划书就是企业的电话通话卡片。商业计划书的好坏,往往决定了投资交易的成败。

  对初创的风险企业来说,商业计划书的作用尤为突出,一个酝酿中的项目,往往很模糊,通过制订商业计划书,把正反理由都书写下来。见后再逐条推敲。风险企业家这样就能对这一项目有更清晰的认识。可以这样说,商业计划书首先是把计划中要创立的企业推销给了风险企业家自己。其次,商业计划书还能帮助把计划中的风险企业推销给风险投资家,公司商业计划书的`主要目的之一就是为了筹集资金。因此,商业计划书必须要说明:

  (1)创办企业的目的?为什么要冒风险,花精力、时间、资源、资金去创办风险企业?

  (2)创办企业所需的资金?为什么要这么多的钱?为什么投资人值得为此注入资金?对已建的风险企业来说,商业计划书可以为企业的发展定下比较具体的方向和重点,从而使员工了解企业的经营目标,并激励他们为共同的目标而努力。更重要的是,它可以使企业的出资者以及供应商、销售商等了解企业的经营状况和经营目标,说服出资者(原有的或新来的)为企业的进一步发展提供资金。

  正是基于上述理由,商业计划书将是风险企业家所写的商业文件中最主要的一个。那么,如何制订商业计划书呢?

  一、怎样写好商业计划书

  那些既不能给投资者以充分的信息也不能使投资者激动起来的商业计划书,其最终结果只能是被扔进垃圾箱里。为了确保商业计划书能“击中目标”,风险企业家应做到以下几点:

  1、关注产品

  在商业计划书中,应提供所有与企业的产品或服务有关的细节,包括企业所实施的所有调查。这些问题包括:产品正处于什么样的发展阶段?它的独特性怎样?企业分销产品的方法是什么?谁会使用企业的产品,为什么?产品的生产成本是多少,售价是多少?企业发展新的现代化产品的计划是什么?把出资者拉到企业的产品或服务中来,这样出资者就会和风险企业家一样对产品有兴趣。在商业计划书中,企业家应尽量用简单的词语来描述每件事。商品及其属性的定义对企业家来说是非常明确的,但其他人却不一定清楚它们的含义。制订商业计划书的目的不仅是要出资者相信企业的产品会在世界上产生革命性的影响,同时也要使他们相信企业有证明它的论据。商业计划书对产品的阐述,要让出资者感到:“噢,这种产品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!”

  2、敢于竞争

  在商业计划书中,风险企业家应细致分析竞争对手的情况。竞争对手都是谁?他们的产品是如何工作的?竞争对手的产品与本企业的产品相比,有哪些相同点和不同点?竞争对手所采用的营销策略是什么?要明确每个竞争者的销售额,毛利润、收入以及市场份额,然后再讨论本企业相对于每个竞争者所具有的竞争优势,要向投资者展示,顾客偏爱本企业的原因是:本企业的产品质量好,送货迅速,定位适中,价格合适等等,商业计划书要使它的读者相信,本企业不仅是行业中的有力竞争者,而且将来还会是确定行业标准的领先者。在商业计划书中,企业家还应阐明竞争者给本企业带来的风险以及本企业所采取的对策。

  3、了解市场

  商业计划书要给投资者提供企业对目标市场的深入分析和理解。要细致分析经济、地理、职业以及心理等因素对消费者选择购买本企业产品这一行为的影响,以及各个因素所起的作用。商业计划书中还应包括一个主要的营销计划,计划中应列出本企业打算开展广告、促销以及公共关系活动的地区,明确每一项活动的预算和收益。商业计划书中还应简述一下企业的销售战略:企业是使用外面的销售代表还是使用内部职员?企业是使用转卖商、分销商还是特许商?企业将提供何种类型的销售培训?此外,商业计划书还应特别关注一下销售中的细节问题。

  4、表明行动的方针

  企业的行动计划应该是无解可击的。商业计划书中应该明确下列问题:企业如何把产品推向市场?如何设计生产线,如何组装产品?企业生产需要哪些原料?企业拥有那些生产资源,还需要什么生产资源?生产和设备的成本是多少?企业是买设备还是租设备?解释与产品组装,储存以及发送有关的固定成本和变动成本的情况。

  5、展示你的管理队伍

  把一个思想转化为一个成功的风险企业,其关键的因素就是要有一支强有力的管理队伍。这支队伍的成员必须有较高的专业技术知识、管理才能和多年工作经验,要给投资者这样一种感觉:“看,这支队伍里都有谁!如果这个公司是一支足球队的话,他们就会一直杀入世界杯决赛!”管理者的职能就是计划,组织,控制和指导公司实现目标的行动。在商业计划书中,应首先描述一下整个管理队伍及其职责,然而再分别介绍每位管理人员的特殊才能、特点和造诣,细致描述每个管理者将对公司所做的贡献。商业计划书中还应明确管理目标以及组织机构图。

  6、出色的计划摘要

  商业计划书中的计划摘要也十分重要。它必须能让读者有兴趣并渴望得到更多的信息,它将给读者留下长久的印象。计划摘要将是风险企业家所写的最后一部分内容,但却是出资者首先要看的内容,它将从计划中摘录出与筹集资金最相干的细节:包括对公司内部的基本情况,公司的能力以及局限性,公司的竞争对手,营销和财务战略,公司的管理队伍等情况的简明而生动的概括。如果公司是一本书,它就象是这本书的封面,做得好就可以把投资者吸引祝它会风险投资家有这样的印象:“这个公司将会成为行业中的巨人,我已等不及要去读计划的其余部分了。”

企业策划 篇3

  一、目的

  通过对公司整体形象进行包装,提高公司软实力,扩大公司对外影响力,发展潜在客户,提高产品在市场中的认知度与份额,增强企业竞争力。

  二、方案内容

  1. 建立。

  2. 企业宣传印刷品制作。

  3. 企业形象对外宣传片制作。

  4. 在可行性的范围内参加或参与公益及其它业内会展活动。(待定)

  三、预算

  1. 企业网站:品牌网站资历公司制作:4000—8000元(视网站功能而定)。

  2. 企业宣传印刷品:视内容多少而定。暂定约:20xx元(约1000份)。

  3. 企业宣传片:3-5分钟短片介绍(企业、产品介绍,企业对外宣传片)暂约:50000元。

  4. 其它日常活动:未知。

  四、实施流程与具体内容

  1. 企业网站:通过对企业网站的建立来完善企业信息与对外传播途径,寻

  找设计公司—提案—确立方向—设计制作—修改(意见反馈)—完成上线。

  操作周期:3-5周。

  2. 企业宣传印刷品:设计—制作—印刷。

  操作周期:3-4 周。

  3. 企业宣传片:寻找媒体公司—提案—定案—拍摄素材—制作—发布(网

  站,其它可用媒介)。

  操作周期:5-7 周。

  五、人员工作内容

  1. 企业网站

  由**联系设计公司,提供公司信息,参考何总建议与意见提出设计方案,适时上报进度,确立目标方向配合设计公司完善企业网站建设。完稿上线后由田磊完善与管理网站内容(包括:企业信息、产品信息完善,信息反馈及后台管理等)。

  2. 宣传品

  由**进行设计,采集公司信息产品信息,完稿后跟进印刷。

  3. 企业宣传片

  由**寻找联系媒体公司,收集并提供制作所需资料,参考何总意见和建议确定方向与目标,传达于制作公司,确定制作方向。配合制作公司各项工作,跟进监督工作进度与质量。

  4. 通过其它各种方式完善企业形象(包括:企业VI、编辑百度百科公司介词条、公司统一文件格式等等)。

  六、其它

  1. 希望公司各同事配合工作,配合收集信息,提升公司总体利益。

  2. 待定活动:

  (1)一切对公司形象有促进活动的公益活动(例:掌握有媒体可报道的`情况下进行贫困用品捐助、灾区建设材料捐赠(视情况而定,金额可控))。

  (2)增加业内荣誉称号:加入业内行会,取得荣誉资质,增加新客户开发时的谈判筹码。

  (3)参加行业内展会,以寻找新的客户资源,扩大企业影响,提高知名度,学习业内其它企业的先进经验。

企业策划 篇4

  执行摘要:

  一.名称:HOS校园餐饮连锁(HOS意义为homeofstudent)

  二.目标:打造高质量,有特色,且能够长久存在下去最终形成品牌的校园餐饮龙头企业。

  三.经营理念:健康,规范,有特色,不断创新,时刻关注学生的需求。

  机会:

  一、校园是一个人员高度集中的地区,除寒暑假的三个月之外,人员流动稳定而有规律。

  二、大多数校园距市中心有一定距离,而且因为校园本身的性质和面积问题,即使靠近市中心也不会有大量的顾客流失的情况,大部分的学生愿意并且只能选择在学校内或者附近吃饭。

  三、大学生是一个较为特殊的群体,他们对各种餐饮的需求并不是一成不变的,会随着年龄或者心情变化而变化,对进餐环境也有一定要求。在这方面,他们的需求还远远没有得到满足。

  四、大部分的学校中的餐饮业发展并不成熟,很多小餐馆的环境较差,秩序混乱,用餐空间拥挤,效率低下,这都是同学们最为注重的。

  五、很多大学生对餐饮的要求已经不仅仅是吃饱吃好,而且对用餐氛围和其他餐饮的衍生功能有了需求。

  比如班级或者社团的聚会,又或者情侣的浪漫晚餐,现在的绝大部分餐馆很难满足这类要求。

  市场分析和竞争分析

  OPPORTUNITY(机会)分析

  据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。

  而本人正是学生----这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

  THREAT(威胁)分析

  餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。

  并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。

  再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。

  企业概述:

  我们着力打造一个拥有规范化和个性化相结合的连锁餐饮企业,因不同的学校条件和情况都不同,不能完全用同一标准要求所有的店面。

  而规范化的管理和菜单以及餐厅布局等等则会为我们带来竞争优势。

  我们的初步目标市场是天津各大高校。

  将要在河工大,天津财经,天大,南开四所学校选择五个校区先期开业五家HOS校园餐饮连锁店。

  竞争优势:

  一、规范管理。

  每个店面设置专门的服务生负责点菜和结账,菜单要简洁明了且统一,保证同学到每一个HOS店里都有宾至如归的感觉。

  每个HOS店都要有几个至十几个一年四季能够长期供应的餐型,可以为同学们省去选择的烦恼,这些餐型要保证每个HOS店都有。

  二、良好的环境。

  体现餐厅独特文化,营造干净、舒适、快乐的氛围,适当扩大每个餐桌之间的距离,最大限度为顾客提供便利。

  每家店面必须配备空调暖气等设备,给进餐的同学带来最佳的环境。

  三、店面选择。

  我们的HOS店面有最小和最大建筑面积的限制,太小无法满足我们多功能全方位的学生餐饮店的要求,太大不便于管理,容易和现在原有的餐馆一样,效率低下,秩序混乱。

  产业分析:

  中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。

  行业规模和发展速度将会继续保持,同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显,另外,行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大,与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。

  20xx年度中式快餐巨头丽华资产和门店长增长均超过了30%、企业人员的增加也已经超过了20%;增速明显要快于国外品牌。

  餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业,在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位,发挥着重要的作用。

  20xx年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元,同比增长16%左右,是同期国民经济增长速度的两倍。

  20xx年全国餐饮业实现营业额4368亿元,占社会消费品零售总额的11.2%,比上年同期增长16.1%,成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。

  展望今后餐饮业的发展,将继续保持强劲的增长势头,经营质量与企业水平也将不断提高。

  从长期发展看,社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。

  “民以食为天”,社会越发展,人民生活越提高,餐饮业的发展速度越快,行业规模也将更趋扩大。

  美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元,欧洲平均为620美元,而我国目前平均只有30.5美元,潜力依然巨大。

  从餐饮市场需求发展趋势上:餐饮的电子化,饮食的社会化,健康化将成为大趋势。

  从消费需求方面看,人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强,消费增长加快与消费档次提高的状态共存,这将有力地带动企业经营的开拓,对行业发展起到促进作用。

  从行业自身看,餐饮业的发展空间依然很大,将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求,不断开拓大众家庭餐饮市场,推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变,推进餐饮服务社会化的进程,以先进的生产方式和管理方式为主导,向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。

  管理团队:

  1、人事管理:(1)、每个店根据情况有一个店长兼收银员(规模较大的店面可以单设收银员),三个大堂服务生(根据具体情况分别负责点菜和清理工作),两到多个上菜服务生,有专门负责现炒的厨师和制作普通快餐和套餐的厨师还有一些厨房工作人员。

  我们公司有一套严格的招聘管理制度,服务生也可以从大学生中面试进行招聘,然后有相关的培训,厨师可以从多个渠道争取,起步阶段可以专门从社会聘请厨师,发展连锁后可专门设立一个厨师培训班,由公司专门培养这方面人才,又同时与高级技校签订合同,厨师班的学生毕业后可以来公司实习,好的留下进入公司培训班,进入公司工作。

  2、在公司壮大后,可以采用“总部式连锁”管理办法,设立总部,总部里又分有几个部门管理相关的业务,下设分店,每个店有自主经营权,只对总部负责。

  我们进行层层管理,追求管理效率的最大化。

  为了扩大影响力,还会进行加盟经营。

  我们的策略是先自己进行扩大,自己推广我们公司的品牌,然后寻找加盟商,将我们的品牌推广出去。

  3、公司管理,我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人员安排,在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。

  在巩固当前阶段的同时,积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。

  1)将不断加强和完善的`物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面,以利于企业运行的流畅和高效。

  2)对管理职责实行清晰化,责任化,以便督导。

  3)对人员进行的培训,特别是对中高级管理人员,并逐步建立培训体系。

  4)我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者,迅速发展成为规模型连锁企业。

  财务成本分析:

  1.初始阶段的成本主要是:场地租赁费用(5万-10万),餐饮卫生许可等证件的申领费用(600),场地装修费用(5000-20000),厨房用具购置费用,基本设施费用(5000-20000)等

  2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本、折旧费,杂项开支等。

  3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需150000元(场地租赁费用80000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用10000元,厨房用具购置费用20xx元,基本设施费用等10000元,食物采购5000,剩余作为后备资金。

  五家店总共需要成本七十五万左右,加上广告宣传培训等前期费用共需要90万。

  餐厅日常财务管理

  资金主要是通过风投、银行贷款、自己团队筹集等途径来筹集,每个月的营业所得除了要交税,地租,物流费外的资金,一部分继续用来完善餐厅的建设和餐厅的日常的管理营销成本,另一部分会储进银行做为扩张的后续资金。

  营销计划:

  营销组合策略有形化营销策略:由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的

  信息反馈系统。

  实现营销承诺:

  1、顾客反馈表。

  在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见。

  2、将顾客满意进行到底。

  树立

  3、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

  运营计划:

  我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时,注重了我们食品的营养和形式的多样化:

  首先我们提倡生态餐饮理念:生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段,通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配,营养均衡的科学手段的综合运用,来营造良好的个人身体生态环境。

  要保质美味与营养并重。

  特别是针于初期特定的目标客户——高校学生,我们将在消费模型的分析上制定如下套餐:考试套餐,健脑套餐,减肥套餐,健体套餐等。

  其次我们提出了菜式DIY的概念:中国饮食文化丰富多彩,原料和烹调方法多种多样,传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了,所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY,即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式,可以灵活配搭出过万道菜式,满足顾客不同种类的要求。

  成本分析:随着市场环境的变化,竞争对手越来越多,以及宏观经济形势的影响,餐饮市场也在发生的较大的变化:市场竞争日趋激烈,高利润时代已经成为过去。

  从内部管理抓利润。

  加强财务管理,降低成本,获得最大的利润,是加强餐饮管理的出发点和归宿。

  采购环节-计划采购,预先控制

  餐饮及厨房采购的特点是:品种繁杂,原材料保质期短,价格变化大。

  特别是食品原料的采购工作,是厨房成本控制的重点也是难点。

  建立原材料采购计划和审批流程。

  餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点,制订周期性的原料采购计划,并细化审批流程。

  如每日直接进厨房的原料,要按当天的经营情况和仓库现有储存量,来制定次日的原料采购量,库存控制的目的是通过科学的库存管理措施,以最低的库存量保证餐厅的运营。

  在我们对餐厅经理的考核中,也有关于库存的具体指标,其目的就是降低库存,加大现金流量。

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