开业策划

[集合]开业策划

开业策划 篇1

　　一、主题：开始和陌生人说话

　　借“十。一”到来之机推出我公司新主题“开始和陌生人说话”。

　　具体项目：换桌游戏

　　二、活动规则：每桌出一名客人参加游戏，抽签。

　　例：4号台客人抽到9号，就到9号桌和9号的客人玩游戏。总共5项小游戏，由客户经理和服务员掌握及现场指导。

　　三、活动目的：

　　给客人与客人之间有互动，让互不认识的客人能走到起喝酒、聊天。从而顺利开展“陌生人说话的”主题、走向狂欢。由主持人介绍活动，引导。客户经理和服务员具体详细解释。本次活动优势在于目前的酒吧都缺少特色，具体的卖点。我公司的这个主题是一次大胆的创新，能让客户很好的感受酒吧文化。为想出来认识朋友，而自身腼腆的客人提供一个顺利成章的平台。可能出现问题和上述的“创新”有一定矛盾性，这个就需要工作人员的积极性和DJ、舞蹈、歌手前期的一个氛围调动。

　　四、人员配置：主持人、客户经理、服务员

　　五、活动准备：纸箱一个（和陌生人说话LOGO）、号码标签

　　六、活动流程：

　　1、根据现场人数气氛决定活动开始时间。

　　2、活动开始提前15分钟统计桌号，提前10分钟让客人抽签。

　　3、活动开始初由主持人介绍活动规则，同时服务员持箱子让全场客人抽签。如抽到本桌，服务员及时进行调度。

　　4、抽签结束后，主持人找一桌客人做示范，让客人到对应签号的桌子就坐。服务员和客户经理组织游戏。

　　5、现场负责人注意现场气氛，在大部分客人游戏玩尽兴时，安排穿插节目。

　　6、本活动结束。现场DJ放舞曲，让客人自由活动。

　　整个活动的关键在于主持人对现场气氛的`调动、第一位换桌客人的选定及工作人员对小游戏的掌握、指导。

　　七、小游戏：

　　1、 拔毛：拔每人五粒骰子，摇好后庄家叫任意两个点数，然后大家开盅， 移除上述两被叫点数的骰子，第二轮全部重摇，下一个人做庄家接着叫，如此类推，本人骰子最先被清空者输。庄家每轮换一次。

　　2、 七八九：两粒骰子，一个骰盅，两人以上可玩，轮流摇骰，每人摇后 即开骰，如果两骰点数相加得是7则往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的则喝杯中一半，是9的则要喝全杯，其他数目则过。

　　3、 抢酒喝：每人一个骰盅，一粒骰子。由庄家叫最大的喝或最小的喝， 此时向公共杯子里倒酒。如庄家叫最大的喝，如果觉得自己的点数够小的话就按兵不动，觉得自己的点数过大的话就及时抢过杯子喝酒。若无人抢酒，庄家就倒满酒杯后，参与者开盅比大小，最大了喝完整

　　杯酒。

　　4、 大话骰子：一人一个骰盅，五粒骰子。摇过之后，看自己的骰子，然 后猜测对方骰子点数，估算出两个人的某个点数总和，然后开叫，2个，2个2，2个3…3个1，3个2…一步步往上叫，直到一方确信总数不成立，开了对方的骰盅不过输了喝酒，赢了拍手。

　　5、 取6个杯子，分别倒等量或者不等量的酒（看玩家的爱好），然后准备 一个色子和一个杯子，由参加者轮流摇色子，摇到几，就把第几杯酒喝光，如果杯子是空的，摇色子的人就往杯子里倒酒（多少随意），然后轮到下一个人继续摇，如果色子掉出杯子，摇色子的人必须先自罚一杯，再重新摇。

开业策划 篇2

　　一、餐厅开业前期的工作计划纲领

　　确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位，

　　对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；

　　设计餐厅组织机构

　　要科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　制定物品采购清单

　　开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，采购并完成此项任务难度很大，各相关人员应协助其共同完成。在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

　　(1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

　　(2).行业标准和市场定位。

　　(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。应从本店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。

　　(4).行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

　　(5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

　　5、员工制服的设计与制作，餐厅的岗位较多，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。

　　6、编写部门运转手册《管理实务》

　　运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和实施的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

　　7、员工的招聘

　　餐厅的员工招聘与培训，在员工招聘过程中，根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选、把好录取关。

　　8、抓好开业前培训工作

　　开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的培训计划，编写具体的授课计划、培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

　　一般培训计划以倒计时的方式编定。餐厅培训的主要内容有：

　　—餐饮的基础理论知识；

　　—基本功练习；

　　—餐饮服务规范流程的训练；

　　—酒店主菜单培训；

　　—培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。

　　培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。

　　9、开业前开荒卫生工作

　　开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。

　　10、餐厅的模拟运转

　　餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

　　二、餐厅开业详细准备计划

　　(一)开业前第 5 周

　　餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。

　　(二)开业前第 5 周至第 4周

　　1.参与选择制服的用料和式样。

　　2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。

　　3.了解餐厅的其它配套设施的配置。

　　4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

　　5.了解有关的订单与现有财产的清单。

　　6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

　　7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

　　8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

　　9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。

　　10.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

　　11.落实员工招聘事宜。

　　(三)开业前第 4周至第 3周

　　1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。

　　2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。

　　3.制定餐厅的卫生、安全管理制度。

　　4.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

　　5. 建立餐厅质量管理制度。

　　6，制订开业前员工培训计划。

　　(四)开业前第3 周至第 2周

　　1、审查后勤组消洗间、审查厨房设备进店安装落实。

　　2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一周将所有必需品供应到位。

　　3、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。

　　4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

　　5、实施开业前员工培训计划。

　　6、商定员工食堂的开出方案。

　　7、展开原材料市场调查分析；指定原料供应商。

　　8、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现，也是餐厅出品档次的`体现，要经过反复讨论，方案制订。菜单设计程序：

　　①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

　　②经营思路的目标客户群

　　③原料供应方案

　　④厨师队伍的实力

　　⑤综合制订菜单

　　⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。

　　9、确定酒水、饮料的供应商；合理定价。

　　10、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷、收银系统安装。

　　11、制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

　　12、财务管理制订培训。

　　13、与保安及车场管理制订安全管理制度。

　　14、与布草商制订布草送洗程序。

　　15、与前厅管理反馈程序。

　　16、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

　　(五)开业前第 2周

　　1、根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

　　2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。

　　3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

　　4、确定库房物品存放标准。

　　5、确保所有物品按规范和标准上架存放。

　　6、继续实施员工培训计划，着手准备餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。

　　(六)开业前第 1 周

　　1、 全面清理餐厅区域，进入模拟营业状态。

　　2、 厨房设备调试。

　　3、 主菜单、样品菜的标准化工作。

　　4、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开餐厅会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

　　三、开业前的试运行

　　开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅总经理在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

　　(一)持积极的态度

　　在餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐厅管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进

开业策划 篇3

　　（一）开业日程及人员安排

　　在开业之前一定要周密地安排开业的日程、进度、什么时间做什么事情、邀请哪些重要的人士、什么步骤用什么人员来负责，直接实施分管制，因为开业庆典很重要，一定要有计划地安排。

　　日程安排主要有：开业活动主题，活动时间，活动地点，活动邀请的重要人士名单，活动各个岗位的负责事项，负责人，活动的要求。如某便利店的开业日程安排：

　　①活动主题：××便利店开业有礼送！

　　②活动时间：×月12～17日

　　③活动地点：××

　　④各活动人员安排情况

　　（二）商品的策略

　　开业时一切活动都是为了销售商品，所以开业前便利店将所有欲卖的商品都要准备齐全，尤其是一些促销类的商品，要准备足够的量，做到货源充足，供顾客购买。开业的促销商品是必不可少的`，是用来吸引顾客，从而达到开业庆典的目的，让顾客先认知和接受您的店铺。

　　如某便利店开业准备促销商品清单

　　品名 原价（元） 现价（元） 限购/人限量

　　汰渍洗衣粉 1.90 1.00 2袋250袋

　　雕牌280洗洁精 2.10 1.00 2瓶420瓶

　　自行车 129.00 99.00 1辆50辆

　　白砂糖 2.90 1.30 2包1500袋

　　（三）促销活动

　　促销活动是开业庆典的重头戏之一，是吸引顾客的重点。如某便利店开业组织的促销活动：

　　★ 活动主题

　　活动一：会员卡免费送

　　活动时间：9月5～30日

　　活动内容：在活动期间，凡到本便利店的顾客，凭身份证便可免费办理本卡，每人限办一张。

　　活动操作：开业前两天，门店安排人员到规划好的活动区发放，后几天安排服务台发放。

　　活动二：来就送

　　活动时间：9月15日

　　活动内容：店长安排人员将赠品放到活动规划区，顾客凭收银小票到活动区领取礼品一份。

　　礼品：小毛绒玩具、文具等，根据店主自己的喜好定。

　　★ 活动注意事项

　　开业现场，开业时候顾客比较拥挤，活动安排在统一规划好的活动区域内。用大喇叭引起顾客注意。

　　（四）开业宣传

　　开业之时是便利店极好的宣传机会，要充分利用，大力宣传，制造开业的轰动效应。便利店开业的宣传方式，根据所处的商圈和周边的受众群体不同，大概有以下几种方式：

　　（1）在密集的商业区或办公楼附近开便利店，最佳的选择是做一些成本较低的电梯广告，印制DM单发放。

　　注解：DM单，泛指超市或者是便利店，将活动期间的特价商品或者是本次的活动内容制作成印刷品，用邮寄或者是投递的方法发放给目标顾客群，是现在零售行业较为常见的一种宣传方式。其成本低，到达目标群体准确。

　　（2）在居民楼或者是社区附近开便利店，店主可以选择在每个社区的广告栏处张贴开业广告，告知居民开业的时间及活动，有条件的可以印制DM单，一门一户地发放。

　　（3）也可以与周边的服务性企业沟通联系，如邮局、烟酒小卖部、服装店、鞋店等，在这类地方发放DM单。

开业策划 篇4

　　日期：

　　一、 活动背景

　　北冬大酒店位于北冬市，是一家四星级酒店，是以经营餐饮服务业为主的企业，北冬大酒店是北冬市首家四星级酒店，之所以选择北冬这样的中级城市，主要是看中了北冬市交通枢纽的重要性。北冬市是全国的一个铁路枢纽，主要中转对北部国家进出口货物，且北冬市旅游业发达，人口密集。所以选择在北冬市成立北冬大酒店。公司选择在建在冬心区，冬心区主要有政府机构、广场、展览馆、博物馆等。是北冬的中心区，人口密度大。但是作为刚刚起步的企业，北冬大酒店的知名度不高，而且北冬还有其他的五星级大酒店和其他的大酒店，竞争对手都非常强大，要想在北冬市站稳脚跟，被动大酒店的开业庆典就是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住，提高北冬大酒店的知名度以及在北冬的影响。

　　二、 活动的目的及意义

　　希望能过通过本次北冬大酒店的开业庆典这个活动，能够让北冬市的人们都能够对北冬大酒店有所了解和认识，能够在北冬市人们心中留下美好的映像，提高北冬大酒店的知名度和美誉度。

　　三、 活动的主题

　　1、 北冬大酒店——您梦想的家园！

　　2、 给您回家的感觉——北冬大酒店

　　3、 你我共建美好家园

　　4、 您的家园由我们来建设

　　5、 开业仪式

　　四、活动程序、活动方案

　　前期

　　1、指示牌宣传（设置指7、 示牌）：

　　（1）设置地点：以北冬大酒店为中心，2KM范围内的主要道路上 设置指示牌，警示作用，引起市民的注意。

　　（2）设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介（如公共汽车侯车亭广告位）

　　（3）数量：每个不同文案至少要求设置5个，一共至少10个

　　（4）大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目

　　（5）设计要求：要求使用梦园宾馆标准的标识及标准字体

　　（6）时间要求：于开张前10天设好

　　（7）目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度；

　　2、开业公关活动策划方案

　　（1）主题：北冬大酒店为您过生日！

　　（2）活动时间：开业当天。

　　（3）活动地点：北冬大酒店。

　　（4）活动概况：北冬大酒店开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由北冬大酒店代为支付。

　　（5）活动细则、注意事项：

　　① 刊登活动广告：

　　A、时间：开业前10天

　　B、媒介：《风雪》（日报）、《深寒》（晚报）、《十二月三十一日》（高端杂志）、七月卫视、网上七月（北冬市的门户网站）

　　C、版面：1/4版

　　D、文案内容：

　　标题：北冬大酒店为您过生日！正文第一段：北冬大酒店介绍，文第二段：为您过生日活动介绍——北冬大酒店将于XXXX年XX月XX日正式开张营业，为庆祝北冬大酒店的开业，特举办北冬大酒店为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。

　　报名条件：凡当天过生日，并在北冬有固定居所的市民，均可报名参加 报名登记日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8点-下午6点 报名额限制：限30名，先到先得，额满即止；

　　报名地点：北冬大酒店一楼大厅办事处

　　报名须知：凭本人身份证、户口本原件，亲临报名；未成年必须有监护人陪同；年老体弱的人必须有人陪护。

　　其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内；本次活动家一切解释权归北冬大酒店。

　　②、先报名预定房间

　　报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。

　　报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证（或户口本，以防身份证有假），亲临梦北冬大酒店先订房登记。

　　报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来；年老体弱的应由其亲戚陪护；进餐时，需衣着整洁，否则有权拒绝入席。

　　菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。

　　菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避免浪费。 酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。

　　吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，像吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。

　　名人数超过30人，则采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序混乱，应准备好排队的`号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。

　　注意在广告中注明：活动解释权归梦园宾馆；活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。

　　② 开张当天：

　　A）拍照留念：所有同天生日的来宾与北冬大酒店管理层代表合影留念（如该照片需在某范围内，如北冬大酒店使用，则应与其签订肖像权使用协议）

　　B）举行北冬大酒店请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。。从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式（即抽即知），抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于XX月XX日（应选择星期天）来北冬大酒店参加评菜价的活动。

　　③ 软性文章：

　　为配合本次活动，尽量于《北冬日报》等美食版发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映北冬餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传北冬大酒店的目的。

　　3、开业仪式

　　时间：200X 年 X月X 日

　　地点：充气拱形门10个、

　　布置：现场设立音响、民乐队、威风锣鼓、礼仪小姐、拱门、氢气球、华表立柱、鲜花蓝、礼炮、礼花，地面摆放红地毯。

　　流程：庆典当日8点，双方就计划事宜作最后检查落实。

　　1、9：00，乐队开始演奏迎宾乐曲，礼仪小姐迎宾。

　　2、秘书组接待来宾，做好登记、纪念品发放事宜。

　　3、9：58，威风锣鼓及舞龙舞狮表演开始。

　　4、10：00观众、来宾方阵列队完毕。

　　5、10：08，欢快的乐曲声中礼仪小姐引导贵宾至主席台。

　　6、10：18，主持人宣布庆典活动正式开始。

　　A、酒店负责人介绍项目情况，致欢迎词；

　　B、来宾代表致辞；

　　C、市县主要领导讲话。

　　D、酒店负责人宣布开业，请贵宾剪彩。

　　同时，现场两侧放彩弹十二响，礼炮三十六响，和平鸽放飞888羽，彩色升空小气球1000只。

　　开业活动到此结束，秘书组引领来宾至指定酒店用餐。

　　4、开业后系列公关活动（一）——主题：北冬大酒店请您定菜价！

　　（1）活动日期：开业后10天左右的某一个星期天

　　（2）活动时间：上午8：00——10：00

　　（3）活动地点：北冬大酒店

　　（4）活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价

　　（5）活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。

　　（6）定价员选择：

　　选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人；

　　选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾（在来宾愿意、有空的前提下），担任定价

　　（7）活动预告：开业后第3天，发出北冬大酒店请您定菜价活动广告

　　（8）参加定菜价人员的报酬：每人X元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到北冬大酒店支付的工资

　　（9）需要确定菜价的菜名：由北冬大酒店选择。

　　（10）确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要准备相关的表格、文具，确定具体流程

　　（11）公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌

　　（12）事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，同时，刊出北冬大酒店请您评大厨的活动预告。

　　5、开业后系列公关活动（二）——主题：北冬大酒店请您评大厨！

【开业策划】相关文章：

（精选）开业策划03-26

[经典]开业策划02-22

开业策划(经典)03-13

开业策划10-17

开业策划(精选)03-14

开业策划11-10

开业策划（精品）05-21

开业策划(热门)02-13

开业策划(推荐)02-20

开业策划（精华）02-15